封面新闻记者叶海燕

近日，16岁深圳烤鸡少年小陈被曝使用“肉宝王”调味，激勉网民对食物安全的担忧。12月22日，当事东谈主小陈发视频回话，承认在腌制历程中添加了“肉宝王”，但这是正规厂家坐褥、有许可证的正当调味料。小陈默示，以后不会再用这些存在争议的调料。现在，已主动和洽关连部门开展考试检测。

“肉宝王”到底是一款什么调料？12月23日，封面新闻记者在电商平台看到，“肉宝王”是一款复合调味料，500克规格的售价为70元傍边，主要因素为麦芽糊精、淀粉、食用盐、味精、食物添加剂（迷惑红铝色淀、食物用香精）。

广东东莞一家售卖餐饮调料的商家先容，“肉宝王”是被国度允许加入在食物中的添加剂，利用限制为卤成品、烧烤、肉成品、炒菜、包子饺子馅料、炖汤。要是在制作烤鸡时添加，则是在烤前腌肉时，平直加大约用水化开加入，比例为1斤肉加1克调料。

记者留意到，该款食物添加剂并非初次激勉摧毁者对其安全性的担忧。早在2012年，有媒体曝出部分餐馆使用“肉宝王”给红烧肉增香，激勉摧毁者对其安全性的担忧。原上海市食物安全委员会关连隆重东谈主默示，“肉宝王”的配料并不违纪，但从安全性和必要性看，应尽量少用或不必。

关于“肉宝王”调味料，不少网民追想餐饮商家过量使用，或用于责罚不清新或问题肉类。对此，记者采访了业内东谈主士。

李先生从事餐饮复合调味酱料行业多年，关于网民的担忧，他默示“肉宝王”是一款终点普通的复合调味料，在餐饮行业使用已有二十多年。“香精分两大类，一类走食物工业，举例火腿肠里用到的食物香精，另一类即是调味料。由于连年有收罗博主靠着‘科技与狠活’不休刷新不雅众的领略，让许多摧毁者谈添加剂色变。”

李先生说，关于商家会过量添加“肉宝王”，公众其实不必过于追想。“最初，每种复合调味料皆有添加步伐，在合理区间一丝添加是增香，然则杰出指定用量的话就会是怪味了，即带来副作用，是以不行能‘大添特添’。其次，调味料并不算低廉，增多用量意味着本钱飞腾。‘肉宝王’的作用是提鲜、去腥、增香，不是多牛的科技，念念靠它来让有异味或铩羽的东西造成正常的形态，是不行能的。简而言之，它相同鸡精，仅仅比鸡精鲜味、香味足一丝，功能性稍强一丝，环球不必火暴，唯一适量添加使用，对形体健康是莫得影响的。”

据媒体此前报谈，“少年烤鸡（小陈）”来自广东汕尾，2008年10月出身，本年上半年，一位自媒体博主的探店视频让小陈不测走红。新榜数据暴露，戒指23日，“少年烤鸡（小陈）”账号粉丝数超74万，近30日涨粉52.83万。小陈在短视频平台的认证信息实名为陈某芸，据企查查平台，小陈于本年4月在深圳市龙岗区建立餐饮店（个体工商户），资金数额2万元。